Il filetto di vitello è un taglio di prima scelta particolarmente pregiato. Il suo sapore così delicato si può valorizzare in moltissimi modi. Dagli arrosti alle scaloppine, medaglioni e Bourguignonne, la sua carne di prima scelta è priva di nervi e queste ne rende ancora più semplice la preparazione. Ma con il tartufo si esprime al meglio.
Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto prelibato dalla ricetta semplice. Cremoso ed avvolgente e molto delicato è una pietanza autunnale perfetta in ogni occasione, dal pranzo alla cena.
Gli strangozzi al tartufo nero sono un piatto tipico che affonda le sue radici nella tradizione, molto semplice da preparare e al contempo pieno di gusto.
I crostini sono perfetti come aperitivo o antipasto. Un modo divertente per degustare il tartufo in svariati abbinamenti.
Miele, tartufo e formaggio è in assoluto l’abbinamento più classico e gustoso: ed è anche quello più facile da realizzare sapendolo fare nel modo giusto!
Il miele può esaltare il sapore del formaggio, senza sovrastarlo; allo stesso modo il formaggio non deve essere troppo intenso, per non coprire o contrastare il tartufo, dal sapore deciso ma non aggressivo.