Strangozzi al Tartufo
Gli strangozzi al tartufo nero sono un piatto tipico che affonda le sue radici nella tradizione, molto semplice da preparare e al contempo pieno di gusto.
- Difficoltà : Media
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. strangozzi
200 gr. tartufo nero
q.b. olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
q.b. peperoncino
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Preparazione
Mettere sul fuoco una pentola capiente con l’acqua.
Grattugiare il tartufo dopo averlo ben pulito.
Scaldare in un’ampia padella l’olio insieme a uno spicchio d’aglio.
Quando lo spicchio inizia a dorarsi, toglierlo dalla padella e aggiungere il tartufo grattugiato
Mescolare, regolare di sale e spegnere subito il fuoco.
Cuocere gli strangozi e scolarli leggermente al dente.
Mantecarli in padella insieme al tartufo.
